진간장, 국간장, 양조간장의 차이점과 사용법, 요리
진간장, 국간장, 양조간장의 차이점과 사용법간장 종류별 특징진간장양조간장과 산분해간장을 혼합한 간장입니다.짠맛이 덜하고 단맛이 깊습니다.열을 가해도 맛과 향이 잘 변하지 않습니다.국간장전통적인 한국 간장으로, 조선간장이라고도 불립니다.다른 간장에 비해 짠맛이 매우 강하고 구수한 맛이 납니다.색은 진하지 않아 국의 색을 변화시키지 않습니다.양조간장콩으로 만든 메주를 발효, 숙성시켜 만듭니다.국간장보다 덜 짜고 향이 있습니다.열을 가하면 맛과 향이 약해지는 특징이 있습니다.사용법진간장주로 열을 가하는 요리에 사용합니다.적합한 요리: 갈비양념, 불고기 양념, 조림, 볶음, 찜.국간장주로 국 요리나 나물 요리에 사용합니다.국의 간을 맞출 때 적합합니다.양조간장열을 가하지 않는 요리에 주로 사용합니다.적합한 요리..
2025. 3. 10.